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Ramiro Vazquez
ASTURIAS
Opinión sobre Postgrado en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercializacion
Quería aprender sobre Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización y he conseguido mi objetivo. Este curso es muy sencillo y intuitivo. Además, he tenido apoyo docente, en todo momento, para ir resolviendo todas las dudas que tenía. Seguiré formándome con Euroinnova.
David Alhdevuela
SANTANDER
Opinión sobre Postgrado en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercializacion
Todo lo que he aprendido sobre almacenaje de carne, me ha servido para actualizar los conocimientos que tenía. Ahora puedo desempeñar mi labor profesional de especialista en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización con mayor seguridad y profesionalidad.
Juan Galvez
MADRID
Opinión sobre Postgrado en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercializacion
Me pedían este curso almacenaje carne y lo he podido superar fácilmente. Lo que más me ha gustado es la posibilidad de realizarlo totalmente a mi ritmo, sin horarios establecidos. Lo recomiendo.
Carmen Arosa
BADAJOZ
Opinión sobre Postgrado en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercializacion
Muy buen curso de almacenaje de carne, estoy muy contento de haberlos elegido, el curso en si esta muy completo y a cumplido con creces mis expectativas.
Alfredo Murillo
AVILA
Opinión sobre Postgrado en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercializacion
Buscaba una formación en Almacenaje y Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización, gracias a este curso almacenaje carne online de Euroinnova, he podido asimilar los conocimientos que necesitaba para aplicarlos a mi futuro laboral como especialista en almacenaje de carne.
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Para que se conserve bien, es importante que se introduzca en recipientes herméticos, que se guarde en las baldas de abajo de la nevera para evitar derrames y que, si son filetes, duran bien frescos de tres a cinco días y si es carne picada, de uno a dos días.
La forma correcta de almacenaje de carne en las cámaras es no mezclando la carne fresca con otro tipo de alimentos, asegurándonos de que hay una correcta ventilación, comprobando que la carne nunca toca el suelo y no excediendo los días que dura la carne fresca en buen estado.
Los pasos que debes seguir para congelar la carne son:
Intenta no congelar carne que esté a punto de caducar ni carne picada que lleve días en la nevera porque es la que más rápido se echa a perder.
Generalmente, distinguimos entre dos tipos de carne: la carne blanca y la carne roja.
La carne blanca es la procedente de animales que no son mamíferos y que tienen dos patas, como el pavo, el conejo o el pollo. Esta carne es catalogada como más saludable que la carne roja porque es más ligera y tiene menor cantidad de grasas.
La carne roja es la que procede de animales mamíferos, aunque en este tipo se incluyen algunas carnes de ave como pueden ser la de avestruz, faisán o perdiz. Son carnes más grasas que las blancas y, en exceso, pueden ser las causantes de niveles altos de ácido úrico.
Hay otra clasificación bastante popular que es la que clasifica la carne según el animal del que provenga y se divide en cinco tipos:
Entre los tipos de cocinado encontramos la cocción a la inglesa que consiste en solo sellar la carne de forma exterior, el cocinado poco hecho que la deja medio cocinada por dentro, al punto que implica que está cocinada, pero sin perder su jugosidad, y al punto pasado que ya implica que está prácticamente del todo cocinada y menos jugosa.
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