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Ana Y.v.
PONTEVEDRA
Opinión sobre Postgrado de Mise en Place y Decoración de Platos
Este curso ha superado mis expectativas y no he echado nada en falta, me parece que está muy completo y que es asequible.
Daniel S.h.
GIRONA
Opinión sobre Postgrado de Mise en Place y Decoración de Platos
Lo que más me ha gustado del curso es su método de evaluación y que el material recibido. Además, los tutores se nota que son grandes profesionales en su sector y resuelven las dudas muy rápidamente.
María C.p.
SEVILLA
Opinión sobre Postgrado de Mise en Place y Decoración de Platos
El hecho de que el curso haya sido online ha sido toda una ventaja para mí, puesto que me ha permitido compaginar la formación con mi trabajo sin problema. En general, me ha parecido todo genial.
Darío L.n.
TOLEDO
Opinión sobre Postgrado de Mise en Place y Decoración de Platos
Creo que el temario de este curso es bueno y está actualizado y trata muchos temas importantes relativos al sector. También he de destacar el gran trato recibido en todo momento por parte de todos.
Soraya Q.f.
MURCIA
Opinión sobre Postgrado de Mise en Place y Decoración de Platos
Es un curso realmente interesante y útil que me ha ayudado mucho en mi trabajo, ya que me dedico al sector de la cocina. Lo recomiendo totalmente.
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El mise en place, más conocido como MEP, se refiere a la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios antes de elaborar una receta de cocina o preparar una mesa para los comensales.
Esta expresión tiene su origen en Francia y traducida al español significa "puesto en su lugar". Es una práctica que se puede dar tanto en la cocina como en la sala en la que se encuentran las personas que acuden al restaurante.
El mise en place tiene numerosos beneficios en el mundo de la restauración, motivo por lo que tantos restaurantes lo usan actualmente. Algunas de sus ventajas más destacadas son:
Existen varios pasos que se han de dar para aplicar esto dentro de la cocina. Así, podemos destacar algunos de los más importantes como los siguientes:
Aunque pueda parecer muy fácil emplatar el cocinado, la realidad es que no lo es tanto. Por eso, a continuación daremos algunos consejos para hacerlo correctamente como son:
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