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La alimentación es un acto que realizamos diariamente para cubrir la necesidad básica de nutrición, y a través de ella aportamos al organismo nutrientes que pasan a tener un papel crucial en nuestra salud. La nutrición en los procesos patológicos es tan importante como el tratamiento farmacológico, pues a través de una nutrición funcional adaptada a cada situación obtendremos un sistema fortalecido capacitándolo para poder dar respuesta a la enfermedad, aumentando los efectos de los fármacos. En algunas patologías la nutrición pasa a ser el tratamiento único de la enfermedad sin necesidad de ser combinada con la farmacología. Debido a la importancia que tiene la nutrición para conseguir alcanzar niveles óptimos de salud es necesario que los profesionales adquieran las competencias nutricionales para ofrecer calidad asistencial.
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El experto de nutrición clínica prepara al alumno para que adquiera los conocimientos necesarios de nutrición y sepa adaptarla en aquellas patologías donde la nutrición pasa a cobrar un papel fundamental para su tratamiento. Se estudian los distintos tipos de dietas a nivel clínico, los factores a tener en cuenta en las patologías más comunes dotando al alumno de las competencias necesarias para poder realizar un plan nutricional adaptado a las necesidades de cada persona y patología.
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La nutrición clínica se encuentra dentro de la rama de la nutrición, y es la encargada de realizar un plan dietético y nutricional a aquellos pacientes que necesiten cuidar y controlar su alimentación como parte de su tratamiento médico. Está desglosada en varias etapas en las que se debe evaluar al paciente, planificar las dietas y aplicar dichos menús a los pacientes, además de realizar un seguimiento a estos para comprobar que los cambios realizados en la alimentación están cumpliendo sus metas y haciendo que el paciente mejore. Este tipo de nutrición suele realizarse en entornos hospitalarios, ya que supone cambios a largo plazo.
La nutrición clínica trata problemas relacionados con la malnutrición, sobrepeso y obesidad, diabetes, problemas con el aparato digestivo, patologías renales, osteoporosis, pacientes oncológicos, etc. No solo consiste en tratar todos estos problemas desde el punto de vista de la nutrición, sino que también enseña a las personas a comer bien y a mantener una dieta equilibrada a lo largo del tiempo, incluso cuando acaben con el plan dietético.
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La nutrición clínica no solo tiene un enfoque curativo, también tiene un enfoque preventivo. No solo se puede recurrir a ella cuando ya padeces una enfermedad, sino que también, si tienes algún antecedente en tu familia de alguna enfermedad, o tienes factores que pueden desarrollarse y generar enfermedades, puedes recurrir a un nutricionista clínico para que te dé los consejos y ayudas necesarias para que estas enfermedades no se desarrollen. El principal objetivo de la nutrición clínica es el de utilizar la alimentación de manera terapéutica, para controlar o tratar enfermedades relacionadas con la alimentación, además de poder prevenir dichas enfermedades. Por lo tanto, los objetivos que persigue la nutrición clínica son:
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